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Receita de Panqueca de Abóbora

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Nesta receita estamos a usar produtos da época: Aóbora

RECEITA DE PANQUECA DE ABÓBORA

Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de puré de abóbora Hokkaido
• 1 pitada de canela do Ceilão
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• Bebida vegetal q.b.
• Sal marinho

Modo de preparação:
1. Comece por fazer o puré de abóbora. Cubra o fundo de um tacho com água e adicione 2 fatias grossas de abóbora, cortadas em pequenos pedaços. Coloque 1 pitada de sal marinho e cozinhe em lume brando. Quando a abóbora estiver macia triture com a varinha magica e reserve.
2. Numa tigela, bata o ovo juntamente com a farinha de aveia, canela e 1 colher de sopa do puré de abóbora. Se for necessário, adicione um pouco de bebida vegetal para obter a textura desejada.
3. Confecione numa frigideira anti-aderente.
4. Polvilhe com canela em pó e adicione um fio de geleia de arroz.

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